1张图片
“#腊味#过年家家户户餐桌上的菜，鸡鸭鱼肉，冷盘热菜，内容丰富多彩味道好。盐水鸭胗，就是我们这春节宴席上一道必不可少的凉菜，有很多人喜欢买卤好的，但我家更喜欢自己卤，做法很简单，但吃着更放心！”
食材明细
主料
鸭胗
8个
辅料
食盐
1勺
桂皮
1个
八角
1个
香叶
1个
葱姜
适量
咸鲜
口味
煮
工艺
半小时
耗时
普通
难度
盐水鸭胗的做法步骤
1鸭胗洗净后加一勺盐抓匀，腌制过夜。
2取出腌制好的鸭胗，再次清洗干净。
3锅中放入葱姜，桂皮，八角，香叶和清水，大火煮开后，放入鸭胗。
4加盖大火，再次沸腾后撇去浮沫，转小火继续。
5大约20分钟左右，用筷子戳下，能戳动就可以了。
6连卤汁一起倒入碗中，吃前切片即可。
小窍门
1、可以头天晚腌，第二天煮，这样做入味又省时间。
2、腌好的鸭胗适宜沸水下锅，这样肉质鲜嫩不易老，味道自然也好吃。
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
点赞
收藏
加入菜单
评论
盐水鸭胗的更多做法
更多
盐水鸭胗
斯佳丽WH
盐水拌鸭胗
斯佳丽WH
盐水鸭胗
老方小雨
你可能还喜欢
更多
凉菜
家常菜
凉拌茄子
_蒍鉨变乖々
卤牛肉
zhangaiwen
菠萝香菜拌牛肉
_蒍鉨变乖々
凉拌青瓜木耳
万能凉拌汁
自制自然风干牛肉干
凉拌酸辣海带丝
凉拌土豆丝
凉拌土豆丝
擂椒皮蛋
自制酸豆角
自制酱牛肉